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莲雾树的栽培管理技术

莲雾树(学名 Eugenia javanica Lam)是桃金娘科蒲桃属植物,又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃、水蒲桃等,属热带常绿乔木,主干矮,树干多分枝,树冠自然圆头形,单叶对生,叶革质,果实具有特殊芳香,清脆可口。原产马来半岛及安达曼群岛,现在分布于印度爪哇岛、菲律宾、中国、泰国及东南亚地区。目前我国台湾莲雾栽培面积已达8700ha,年产量达10万t。台湾莲雾早在17世纪就由荷兰人自爪哇引入,18世纪从台湾传入广东、福建、海南。目前,我国华南的广东、海南、福建、广西,西南的云南、四川等均有种植。    莲雾品种以果色区别,可分深红种、大红种、紫果种、粉红种、淡红种、白色种、青绿色种。其中以青绿色种(俗称20世纪莲雾)甜味最高,并且具有特殊香味;大红种果形最小,色彩最美观,但甜味最低,并有涩味;粉红种果形最大,是台湾栽培最广的品种。莲雾喜温怕寒,生长最适气温为25-30℃,10℃以下花、果出现冻害;莲雾喜好湿润的肥沃土壤,对土壤条件要求不严,能适应多种土壤类型,但以土层深厚、富含有机质、底土含石灰质微酸性或碱性砂壤土为佳。

1、栽培措施(产期调节)

(1)修剪     莲雾理想的修剪时期应在2-3月份,尤其在立春前后植株的生长速度加快时,进行强性修剪,较容易得到大量的梢叶,才能保证下次催花时植株长成茂密的树冠。晚剪一般在3月下旬以后至6月进行,修剪时将采果后的残枝、老叶、弱病枝、徒长枝优先剪除,可留一部分叶片或年轻的枝条,使长梢容易。烈日下裸露的枝条容易发生日烧现象,晚剪必须防范。

(2)培肥    修剪后为使萌发量大且生长茂密,除了尿素的使用外,亦可施用复合肥料或含氮量较高的肥料,一般10年生的植株,每株施用2-3kg。同时,叶面补充适量的微量元素,以免因大量抽梢而产生缺素的症状。配合地上部的生长,为使树势结实,每次梢长出后,磷钾肥要适量补充。

(3)控梢    莲雾催花前为减缓植株的营养生长,顺利进行生殖生长,植株必须做适当的抑制,根据催花时间的早晚及地势、树势的不同,可采取环刻、断根、浸水、遮光等不同的措施。

①环刻或干基环伤。催花前35-45d,在主干距地30cm处,行干基锤打或环刻伤,环刻的宽度依树势的强弱调整在2-2.5em之间,若催花前伤口已愈合应再适度处理1次,以催花时刚好愈合最理想。

②断根处理。对于生育旺盛的植株,在催花前2-3周,在树冠内缘约40-60cm处或在树冠两侧,以中耕机开沟切断部分根,待根部的伤口愈合时埋施有机肥,或将树干附近表层土壤耙开,使长在表层的细根暂时裸露在空气中,待催花后再将土壤及富含纤维的腐熟有机肥混合覆盖。

③浸水处理。在沿海地区粘重土壤的果园采用较多,一般在催花前1.5-2个月全园浸水,每浸3个星期放水2-3d,再浸水3星期。浸水期间,从叶面补充磷酸钾及钙、镁、硼等微量元素,对于催花成功有促进的效果。

④遮光处理。根据株行距的大小、树冠幅度的大小、树冠茂密的程度、树势的强弱、遮光期的长短及催花日期的早晚等诸多因素,采用单株包覆、覆盖树顶、全面覆盖及围盖四周等不同的遮光方式。为了照顾催花后果实的品质,遮光的日数不宜过长,一般控制在40-60d之间。

(4)催花    当树体枝叶茂密,大部分枝条末端成停梢的状态,不再有幼嫩的新叶;树冠外侧成熟的叶片叶色浓郁,叶片肥厚且叶缘向上微翘;树冠内部则充满1-2对叶的短梢,其叶基肥大,叶尖下垂呈八字形时树体就可以催花。在有喷灌设施的果园,在催花日的前后适度的喷雾,以增加树冠内的空气湿度。一般常用的催花药剂,以50%速灭松乳剂稀释200~250倍为主,进行全株喷布,亦可在药剂中加人尿素0.5%水溶液或1.95%爱多收500-800倍液,随着催花日期延后,速灭松乳剂稀释的倍数要略增加至400-500倍。第2次催花时,稀释倍数应提高才不至于发生过度药害。催花后枝条的修剪分2-3次进行。第1次修剪约在催花后3-4d,先剪去树冠上部之徒长枝条约50%及内部生长较密的枝条及直立的长枝条,以促进萌芽。当萌芽后花芽长出约1-2cm,可以明显确定是花芽时,再进行第2次修剪。此次修剪在催花后15d左右,剪去其他的徒长枝,使阳光从树顶上照下时,有部分光线能透过树冠到达地面,但对于有遮光处理的植株,先行修剪树冠内的内生枝、直立枝。第3次修剪则在花蕾像黄豆粒般大小时进行,须剪去部分没有花芽的短梢及疏去生长密集的花芽短梢,使通风良好,以促进花蕾的发育。

(5)果实套袋    套袋的主要目地是减少实蝇、果腐及鸟类的危害,减缓裂果及农药的污染,增进果实的膨大和外观的色泽。开始套袋的时间一般在盛花后3个星期内进行。虫口密度大时,在果肉刚增长的幼果期就须赶快套上,虫口少时可延至开始着色才套袋。选择纸袋,应以部分透明的开窗袋较好,易判断果实的成熟度;套袋时,果穗上的第1对叶必须露在袋外,如将果穗上的第1对叶连同幼果一起套在纸袋内,袋内叶片因日照不足必与果实竞争碳水化合物,影响果实的发育。袋套后将袋口提高收缩在该对叶片着生部位上方的枝条上固定。套袋可使莲雾色泽更漂亮,表皮更光滑细致,模样更加雅观。

2、繁殖

莲雾树龄可达数十年,繁殖大多采用高压、扦插或嫁接法。栽培土质以湿润而肥沃的砂质壤土为佳。幼株栽植后第3年即能少量开花结果。花开呈聚伞花序,2-3朵聚一处,顶生或叶生,雄蕊多数,乳白色带香味;盛花期为3-5月,从花蕾形成到果实成熟约需2-3个月。

(1)高压繁殖    高压繁殖终年可行,然而6-7月产期结束,气候高温高湿多雨最为适宜。以2-3年生健壮无病虫害的枝条为高压条。

(2)扦插繁殖    莲雾扦插繁殖的最佳时期为春梢未萌发前,一般选择发育饱满的1年生枝条为插穗,插条用50mg/kglBA浸泡10s后扦插,扦插后要使插壤含水量保持在饱和含水量的40%-50%。

(3)嫁接繁殖    莲雾嫁接繁殖终年可行,但以4-11月较适宜,雨天不可嫁接。

3、果实采收

莲雾除注意品种之色泽外,从外形亦可鉴别成熟度;果洼(果脐)展开愈大即表示愈成熟。各品种固有的色泽出现,果脐开展时,即为成熟的特征,可开始采收。

(1)果皮色泽    高品质的果实除了果皮深红之外,还要着色均匀且具有光泽。在果实的生长过程中,叶绿素逐渐减退,花青素逐渐形成和累积,使果皮呈 现红色的外观。

(2)促进改善方法

①疏果时尽量选留树冠内部的花苞,使果实在较凉爽的部位生长,其果皮着色较深。

②避免光线直接照射使果皮花青素分解,进行果实套袋或选留有部分叶片遮光来促进果实着色。

③增加叶片数,使叶果比提高,控制果实生长后期的新梢生长,避免造成碳水化合物的消耗。

④叶面喷施0.02%硫酸锰或高锰酸钾水溶液及0.1%粗盐水溶液补充锰及钠等微量元素。

4、病虫害防治    常发生在果实上的病害主要有炭疽病、果腐病、疫病等,其发生原因主要与果实发育期间果园环境高温多湿有关。平时注意田间卫生,集中烧毁或深埋病果及枯枝落叶,断绝感染源。药济可以选用甲基托布津800-1000倍液、百菌清600-800倍液、雷多米尔1000-1200倍液。雨季或发病初期药间隔可稍缩短,但必须注意安全的采收期。叶片常见的病害有炭疽病、藻斑病,其发生主要与高温多湿的果园环境有关,因此枝叶生长过密的果园,除了注意田间卫生之外,还需进行适当的修剪,以维持日照通风良好。常见的害虫有东方果实蝇、蓟马类、金龟子、蚜虫、介壳虫类、红蜘蛛等,除了果实套袋防东方果实蝇危害之外,一般多以药剂防治,可选用25%功夫1200-1500倍液、40.7%乐斯本1000-1200倍液及阿维菌素1000-1200倍液。

5、营养成分及综合利用

(1)营养成分    莲雾果肉白色,海绵质,汁少,味酸甜。每100g果实含有水分90.6g、粗蛋白0.5g,粗脂肪0.2g、碳水化合物8.6g、粗纤维0.6g、膳食纤维1g、灰分0.2g、维生素B10.02mg、维生素B20.03mg、烟碱素0.03mg、维生素B60.03mg、维生素C6mg、钠25mg、钾340mg、钙28mg、镁13mg、磷35mg、铁1.5mg、锌0.2mg。

(2)综合利用    莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。    莲雾是一种可治多种疾病的佳果、性叶甘平,功能润肺:止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。莲雾煮冰糖能治干咳无痰或痰难咯出,用果核炭研末可治外伤出血、下肢溃疡。    将莲雾挖去果洼,清水洗净,切成2-3片,拌入少许食盐,再置人冰箱内冰凉后取出食用,生津止渴,清爽如甘泉,若喜好甜食,可加拌砂糖,风叶更佳;另外,莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘。

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