水是花卉的生命之源，花卉的一切生命活动，都必须有水分的参与，下面我们就讲讲家养盆花和水的一些知识。
为什么浇水过多花卉会死亡？
盆花浇水过多，水分填满了土壤间隙，土中空气被水代替，这时外部空气也不能进入，因而造成土壤缺氧，根的呼吸作用受到阻碍，生理功能降低，根系吸水、吸肥能力受阻。同时由于土壤缺乏氧气，土中具有分解有机物功能的好气性细菌大量繁殖和活动，增加了土壤酸度。由于丁酸菌等大肆活动，产生了硫化氢、氨等一系列有毒物质，直接毒害根系。与此同时，由于缺氧植株大量地消耗了体内可溶性糖而过多地积累了酒精等物，导光合作用大大降低，最后使花卉因饥饿而死亡。在养花实践中，经常可以看到由于浇水过多，造成花卉根部变黑腐烂把花“淹死”的事例。因此，培育花卉时浇水要注意适量。
盆花浇水不足有什么害处？
盆花由于土壤少，蓄水不多，在花卉生长季节需要注意经常补充水分，才能保证花卉正常生长。若水分供应不足，叶片及叶柄会皱缩下垂，花卉出现萎蔫现象。如果对花卉长期供水不足，则较老的和植株下部的叶片就会逐渐黄化而干枯。多数草花若长期处于干旱状态下，植株矮小，叶片失去鲜绿光泽，甚至整株枯死。一些养花者唯恐浇水过量，浇水时每次都浇“半腰水”，即所浇的水量只能湿润表土，而下部土壤是干的，这种浇水法，也同样会影响花卉根系发育，也会出现上述不良现象。因此，浇水应见干见湿，浇就浇透。
怎样判断盆花是否缺水？
浇水是养花的一项经常性工作，盆土是否缺水是件比较难掌握的事，因此不少家庭养花爱好者常为此苦恼。下面将一些养花专家判断盆花是否缺水的经验介绍给大家。
（1）敲击法。用手指关节部位轻轻敲击花盆上中部盆壁，如果发出比较清脆的声音，表示盆土已干，需要立即浇水；若发出沉闷的浊音，表示盆土潮湿，可以暂不浇水。
（2）目测法。用眼睛观察一下盆土的表面颜色是否有变化，如果颜色变浅或者呈现浅白灰色时，表示盆土已干，需要立即浇水；若颜色变深或成深褐色时，表示盆土是潮湿的，可以暂不浇水。
（3）指测法。将手指轻轻插入盆土约2cm深处摸一下土壤，感觉干燥或粗糙而坚硬时，表示盆土已干，需要立即浇水；若略感潮湿，细腻松软，表示盆土是潮湿的，可以暂不浇水。
（4）捏捻法。用手指捻一下盆土，如果土壤成粉末状，表示盆土已干，需要立即浇水；若土壤成片状或团粒装，表示盆土是潮湿的，可以暂不浇水。
以上四种测试方法均为经验之谈，他们只能告诉人们盆土干湿的大概情况。如果需要确切知道盆土的干湿情况，可以到商店购买一只土壤湿度计，将湿度计插进土壤里，即可看到刻度上出现“干燥”或“湿润”等字样，便可确切知道盆土的干湿状况。
花卉萎蔫后如何挽救？
盆栽花卉，由于盆内蓄水较少，忘记浇水，特别是炎夏漏浇水，常易引起叶片萎蔫，如不及时挽救，时间外了往往会导致植株枯萎。若挽救不得法,有时也会造成植株死亡。正确的做法是：发现叶片萎蔫时应立即将花盆移至荫凉处，向叶面喷些水,并浇少量水。以后随着茎叶逐渐恢复挺拔，再逐渐增加浇水量。此时若一下子浇过多的水，就有可能导致植株死亡。这是因为花卉萎蔫后大批根毛遭到了损伤，因而吸水能力大大降低,只有生出新的根毛之后，才能恢复原来的吸水能力。与此同时，萎蔫使细胞失水，遇水后细胞壁先吸水并迅速膨胀，原生质后吸水，膨胀速度缓慢，如果这时猛然浇大量的水，就会造成质壁分离，使原生质受到损伤，因而引起花卉死亡。
