冬尾岁前，百花凋零，此时，唯有置于案头的水仙花亭亭玉立，生机盎然，会使你的家庭增添几分春色和幽雅。清代康熙皇帝有诗云：“翠帔湘冠白玉珈，清姿终不淤泥沙，骚人空自吟芳芷，未识凌波第一花。冰霜为肌玉链颜，亭亭玉立藐姑山。群花只在轩窗外，那得移来几案间”。此诗道出了水仙花的绝妙之处。它的花期早于桃李而晚于梅，正值春节，是新春佳节不可多得的室内点缀花卉。
水仙花栽培在我国已有一午多年的历史。最早文字记载见于《长物志》：“水仙，六朝人呼为雅蒜”。在唐代，水仙花被官廷引作装饰之用，《花史》载：“唐玄宗置虢国夫人红水仙十二盆”。《千家诗》云：“水仙齐着粉戏衫”之句，咏的是红色水仙，只可惜红水仙在中国实为罕见矣。宋代后，水仙栽培盛极一时，《广庭芳谱》称：“水仙花，江南处处有之”。
在历代诗人中，晋代陶渊明爱菊，宋代陆游独爱梅，周敦颐深爱莲，而宋代大诗人黄庭坚最爱水仙。黄庭坚咏水仙的诗很多，如“得水能仙无与奇，寒香寂寞动冰肌，仙风道骨今谁有，淡扫峨眉籫一枝”；“污泥解作白莲藕，粪壤能开黄玉花。可惜国香天不管，随缘流落小民家”。元代诗人陈旅咏水仙的诗写道：“莫信陈王赋洛神，凌波哪得更生尘，水香露冷空清处，留得当年解佩人”。洛神是曹植笔下的女仙，这解佩人也是民间传说中的仙女。水仙典雅高洁，赢得无数名人赞美。宋代姜特立诗云：“清香自信高群品，故与江梅相并时”，是指水仙高出群品的清香。明代李东阳诗：“澹墨轻和玉露香，水中仙子素衣裳；风环雾鬓无缠束，不是人间富贵妆”。用拟人化的构思，把水仙脱尽铅华，不染纤尘的品质，描绘得淋漓尽致。
水仙之美只在态，而非色，只在气质，而非“包装”。水仙无脂粉气息，天然姝丽，冰肌玉骨，凌寒而开。水仙经过数百年的栽培，其育出两大品系：金盏银台。花被纯白色，平展开放，副花冠金黄色，浅杯状；玉玲珑，花变态，重瓣，花瓣褶皱，无杯状副花冠。朱熹的“翠袖黄冠白玉英”的诗句，写的是单瓣花，它的花朵白色，中央花蕊黄色，形似六棱白玉盘托起一盏金黄色酒杯，故别名“金盏银台”。复瓣不生副冠，通体练白如玉，故别名“玉玲珑”。宋代诗人陈浮对它很赞赏：“玉面婵娟小，檀心馥郁多；盈盈仙骨在，端欲去凌波”。
近代，赞美水仙的诗也比比皆是。女革命家秋瑾的“瓣疑是玉盏，根是滴瑶台；嫩白应欺雪，清香不让梅”；现代诗人郭沫若称赞水仙的品格在于“只凭一勺水，几粒石子过活”；当代诗人艾青对水仙深情咏道：“不与百花争艳，独领淡泊幽香”。
台湾同胞也极喜欢水仙花。《台湾府志》载：“水仙花岁底盛开，其实非台产也，皆海船自漳州转售者”，说明了水仙花并非台湾特产，而是来自大陆漳州。台湾同胞曾按水仙花开放时间的不同而给予其雅称。或曰：“圣诞花”，或曰“除夕花”，或曰“元宵花”等等，如今，旅居异国他乡的侨胞，每逢辞旧迎新之际，总要添置，以借托对故国的眷恋之情，水仙花成了友谊、幸福、吉祥的象征。
