茉莉花属喜肥作物，茉莉花对氮、磷、钾的需求比例为2.4:1:2.9，全年每亩用肥量折合纯氮28.4千克、磷11.6千克、钾33.7千克，全年进行三次根际施肥，春肥占总施肥量的50%，夏肥占15-20%，秋肥占30-35%。
春季施足基肥，对茉莉花全年的生长具有十分重要意义。剪枝清园后应即进行除草、松土、开沟（穴）进行施肥。春季基肥应以农家肥为主，适量施用磷、钾肥，不宜多施氮素肥料，以免造成植株徏长。农家肥应尽量多施，家里所有的猪牛杂粪、腐烂秸秆、麸饼等可一次性堆沤腐熟后作基肥深施，每亩施足1－2吨。磷肥也应作基肥与农家肥堆沤10－15天后一次性施完，一般亩50－100公斤便可满足全年植株生长需要。目前市场上有多种商品优质生物有机肥供应，对缺少农家肥的花农，可直接购买施用。这种肥料一般亩施150－200公斤。
生长期间的施肥一般以化肥为主，结合中耕除草培土进行，在每潮花即将结束时亩施30－40公斤茉莉花专用肥或其他优质复合肥。化肥应尽量进行条（或穴）深施，以提高肥料利用率，降低生产成本，减少化肥对农业生态环境的污染。对于生长茂密的花田，也可在雨撒施或撒施后灌跑马水，以水带肥入土。
测土配方施肥是茉莉花施肥的一项新技术。主要做法是根据茉莉花的需肥规律及花园土壤供肥状况，对所施肥料进行科学配方、合理施用，以最大限度地满足茉莉花生长对氮、磷、钾、硅、钙、镁、铜、硼、锌等营养元素的需要，促进茉莉花高产、优质，同时还起到减少肥料投入减轻化肥对农田生态环境污染等作用。
叶面施肥也是茉莉花常用的施肥方法。在植株旺盛生长期间，每隔7－10天用0.2%的磷酸二氢钾、0.05－0.1%的硼酸（或硼砂）或其他一些氨基酸类叶面肥进行叶面喷施，能有效地给植株补充营养，促进茉莉花高产优质。在每个花潮刚结束、新梢刚长出时，用500-600倍的多效唑或250-300倍的茉莉王喷施一次，也可起到控制枝条徏长、促进分枝和花细胞分化、提高叶片光合作用效率，增加花序的花蕾量，延长花期，有效地提高茉莉花的产量和质量。但对于激素类的叶面肥应慎用，以免影响花质量。
盆栽茉莉花栽花时先在盆底施基肥，可以在盆土底层放入基肥，在肥上加一层土，然后再将花栽入盆中，注意不可将根直接放在肥上。追肥时可以在盆土表面洒干肥末，然后松土、浇水。追肥可分为肥水、矾肥水、肥片，在生长季节还可以进行根外追肥。肥水是用豆饼、麻酱渣或马蹄片、羊角等浸泡液，发酵后施用。肥水适用于花圃或露天摆放的大盆茉莉花。矾肥水指在浸泡的肥水中加入0.1％的硫酸亚铁，此种肥适用于南方酸性土壤。因茉莉花喜微酸性土壤。肥片指用化肥配制而成的固体肥料。根外追肥也即叶面追肥是指在花苗地上部分喷洒磷酸二氢钾溶液，浓度为0.1％，可使茉莉花叶色浓绿且具光泽。
